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Letter from Table
<Letter from Table 레터 프롬 테이블>은 지역의 소중한 제철 먹거리에 영감을 받아
다양한 비건 요리와 프로그램을 선보입니다.
유럽 가정식, 로컬 푸드, 제로 웨이스트, 비건, 문화 체험을 테마로
레스토랑-카페, 프라이빗 케이터링, 쿠킹 클래스, 독서 모임 및 문화 체험 프로그램을
충북 괴산 읍내의 클래식하고 편안한 공간에서 운영합니다.
Chef Jeehee JOUD-HA 하지희
- 2015년 파리 르 꼬르동 블루 프랑스 요리 과정 차석 졸업
- 2015~2017 프랑스 남부 와인 전문 레스토랑 세컨드 셰프 재직
- 2010~2022년 프랑스 생활
- 2017~2019년 유럽 밴라이프 / 4개의 WWOOF 체험
저서 : <가끔 여행하고 매일 이사합니다>, <책에서 한 달 살기>,
<잘 먹고 싶어서, 요리 편지>, <나의 프랑스식 비건 생활>
Chef Samuel JOUD-HA 사무엘 주드
- 2023년 5월~11월
뭐하농 하우스 '계절의 식탁' 프로젝트와
와이너리 '레돔' 케이터링의 디저트 담당
- 2019~2024년 현재 친환경 소규모 농업 농부
- 프리랜서 사진 작가
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